Seminář o zpracování sladkovodních ryb pro žáky 2. ročníku SŠTŘ

Seminář o zpracování sladkovodních ryb pro žáky 2. ročníku SŠTŘ

28. 04. 2025

Dne 28. dubna 2025 proběhl na Střední škole technické a řemeslné v Novém Bydžově odborný seminář pro žáky 2. ročníku oboru Kuchař–číšník a Řezník. Lektoroval jej pan Pavel Koukolík, vedoucí výroby rybářství Chlumec nad Cidlinou a.s., který studentům předal cenné znalosti a zkušenosti v oblasti zpracování sladkovodních ryb.
Seminář byl zaměřen na praktickou ukázku kuchyňských úprav kapra a pstruha. Pod vedením pana Koukolíka si žáci sami připravili a uvařili několik zajímavých pokrmů:
Kapří hřbet ve slaninovém kabátku se zeleninovým bulgurem
Špalíček ze pstruha v parmské šunce, plněný zeleninovými hranolky s těstovinami a máslovou omáčkou
Výsledky práce byly skvělé – všechny pokrmy se podařily, byly nejen vizuálně lákavé, ale i velmi chutné. Atmosféra byla po celou dobu příjemná, žáci se aktivně zapojovali, učili se nové techniky a zároveň si celé dopoledne skvěle užili.
Velké poděkování patří panu Koukolíkovi za profesionální vedení a inspiraci, kterou žákům předal. Seminář byl velkým přínosem jak pro jejich odborné dovednosti, tak pro motivaci k dalšímu kulinářskému rozvoji.

Monika Vernerová, učitelka praktického vyučování